※写真はイメージです。
＜ハラルフードとは＞
■豚肉禁止（肉だけでなく、豚肉由来のポークエキスやラードも禁止）
■豚以外の肉もイスラームで定められた方法でと殺・加工処理されていなければならない
■アルコール禁止（そのまま飲むのはもちろん調理にも使えない他、食品・調味料などの製造工程での添加も含まれる）
■イスラーム法でハラーム（非合法）とされる原料・素材に触れた調理器具や食品の使用禁止
世界の中でも厳格とされるイスラームの文化、習慣を守るムスリムのお客様にも「ムスリム・フレンドリー・レストラン」として、牛角では、ムスリムが食べることを許された食品・食材を使い、上記の4項目に基づいたムスリム対応メニューを販売いたします。安全性のトレース可能な日本産の食材・原料を原則的に使用し、すべての原料・素材の検証、取り扱い、表示説明には宗教法人イスラミックセンター・ジャパンの指導に基づいて細心の配慮をした上でお客様に提供いたします。
※なお、牛角は「ハラール・レストラン」ではありません。国によって独自の文化、習慣を持つ世界の全てのお客様に日本の焼き肉を楽しんでいただくことを目指しております。
＜牛角のムスリムフレンドリーポリシー＞
■ムスリムコースについては豚肉・豚肉由来の製品およびアルコールを含む調味料は使用せず、肉類は宗教法人イスラミックセンター・ジャパンおよびWorld Halal Councilのハラール基準に基づくハラール認証を発行する国際的に認知されたイスラーム機関に承認されたものだけを使います。
■食材の保管についてはムスリムコースと一般メニューの食材が接触、混在しないよう細心の注意を払い、それぞれ別々に保管いたします。
■調理過程については、ハラームと見なされる食材が混在しないよう厳密に別々で作業いたします。
■店内では一般ゲスト向けにハラールとは認められないメニューや酒類も販売しております。お酒をたしなまれるお客様とは可能な限りお席を離してご案内いたします。牛角はムスリムを含め海外からのお客様に”安心安全の食”をお届けして参ります。
＜ドバイへの展開＞
2016年9月にUAE・サウジアラビア王国の「牛角」マスターフランチャイズ契約の締結を致しました。今後5年間で6店舗の牛角の出店を予定しております。また、今後も海外への展開を積極的に進めてまいります。
【実施店舗概要】
＜牛角赤坂店＞
■住所：〒107-0052東京都港区赤坂3-12-11セントラル赤坂ビル 2F
■電話番号：03-5545-5029
■営業時間：11：30～翌3：00（L.O翌2：20）
■席数：50席/31坪
