―――こだわりの国産うなぎを「名店の味」で、お値打ちに。
飲食事業を展開する株式会社J・ART（本社：岐阜県各務原市、代表取締役：坂井哲史）は食通が集う街、東京・神楽坂駅徒歩1分の好立地に「こだわりの国産うなぎを名店の味で、お値打ちに」をコンセプトに、旗艦店となる「うな金」1号店を2026年2月21日（土）にオープンした。
■19８７年創業の日本料理店の味を継承し「味にこだわる」
良質なうなぎを育む木曽三川の清流に恵まれた岐阜で、1987年に創業した日本料理店「マスヤ大黒堂」の味がルーツ。「質の良いうなぎを日常的に楽しんでもらいたい」という店主の思いを継承し、どうすればうなぎが最も美味しくなるかを長年にわたり探求してきた。広く親しまれてきた伝統のうなぎの味を「うな金」で味わうことができる。
想いとこだわりが詰まったうなぎ。極上、かつ、お値打ち価格で楽しめる。
■「うな金」のこだわり
〇安心安全の国産うなぎ
常に最高品質の国産うなぎを求め、季節に合わせ産地（浜名湖、宮崎、鹿児島等）を厳選し、最も良い うなぎを選別して産地直送で仕入れています。うな金のうなぎは通常より大きめのサイズ。一般的にうなぎ店で供される約250gに比べ、身が厚く脂の乗りも良い、旨みを実感できる。
〇秘伝のたれ
秘伝の製法による「超特選」の醤油をベースに江戸時代より続く伝統製法と厳選された素材の純米みりんを加えたコク深く濃厚な味わい。地焼きで焼き上げるうなぎが最もおいしくなるよう改良を重ねてきた。
〇お米のこだわり
岐阜県産の人気のある「こしひかり」 粒が大きめで適度な甘み、程よい粘り気が特徴。うなぎに合うように固めに炊き上げている。
※地域、季節によって銘柄が異なる場合あり。
■ランチタイムもディナータイムも
ディナータイムは一品料理も充実している。うなぎ×酒×つまみで至福の時間を過ごすことができる。
白焼き（ハーフ）2,480円（税込）
大山どり手羽から（2本）980円（税込）
だし巻き卵（ハーフ）880円（税込）
茄子蒲焼 880円 他
■落ち着いた雰囲気の店内でゆっくり楽しむことも。持ち帰りメニューもある。
■アクセス抜群！JR・東京メトロ・都営大江戸線利用可
東京メトロ東西線「神楽坂駅」徒歩１分、都営地下鉄大江戸線「牛込神楽坂駅」徒歩５分と、神楽坂中心に位置し、JR・東京メトロ飯田橋駅からも徒歩圏内。近隣には赤城神社などもあり、神楽坂散策を楽しみながら立ち寄ることができる。
■店舗情報
神楽坂うな金
東京都新宿区矢来町112 第2松下ビル１F
営業時間 /11時～15時（Lo14:30）17時～21時（Lo20:30）
電話番号/03-3260-2220（※2月20日開通予定）
28席 全席禁煙
ホームページ unakin.jp （※2月下旬公開予定）
■会社概要
株式会社J・ART
本社所在地：岐阜県各務原市蘇原東島町4丁目61番地
東京本部：東京都千代田区外神田6丁目14番2号 サカイ末広ビル8階
電話番号：03-5812-6841
事業内容：飲食店の運営、企画、FC展開事業、さかいファーム
https://www.j-art.co.jp/（コーポレートサイト）
■本件に関するお問い合わせ
株式会社J・ART 東京本部
担当：河合
〒101-0021 東京都千代田区外神田6-14-2 サカイ末広ビル8F
TEL：03-5812-6841 FAX：03-5812-6844
https://www.j-art.co.jp/contact/
