■9月28日（木）→10月16日（月）■横浜高島屋 地1階 Foodie’s Port2 POPUP5
新型コロナウィルスの影響によるライフスタイルの変化や、若い世代を中心とした「タイパ」ニーズの浸透により、手軽で長期保存が可能な冷凍食品の需要は増加し続け、今では私達の生活の中にすっかり定着している。また近年のSDGsへの関心の高まりにより、フードロス削減を叶える手段の一つとしても注目されている。
そのような状況の中横浜高島屋では、9月28日（木）から10月16日（月）の期間、急速冷凍技術で美味しさをそのまま閉じ込めた冷凍フードを販売する＜デパ地下 冷凍ショップ＞を期間限定でオープンする。
最新の技術で、ご当地の味を閉じ込めた［時空食堂®］が百貨店初登場、また老舗精肉店［人形町今半］は、出来立ての美味しさを急速冷凍した「おかずすき焼」の店頭販売に初挑戦、横浜・神奈川に店を構える店舗も出店する。その他フードロス削減に向け、食べきりサイズの惣菜や、加工時に出る切り落とし部分を冷凍した商品など、種類豊富に用意されている。
“便利だけど味がイマイチ”な冷凍食品のイメージはもう昔の話、最新の技術により進化した冷凍食品は、自宅でお店の味を簡単に味わえる「プチ贅沢グルメ」として食卓を華やかに彩ることができる。
- 最新冷凍技術で時と場所をこえた食の旅へ［時空食堂®］
「日本各地のそこでしか食べられない地元の味」を特殊冷凍し、自宅にいながら楽しむことができる時空を超えた食の旅を届けるサービス。食材の細胞を壊さず美味しさを閉じ込める高機能凍結機を使用した駅弁おにぎりは、全国各地の人気駅弁をいつでもどこでも手軽に楽しむことができる。
■百貨店初登場！［時空食堂®］
●山形県 松川弁当店 黒毛和牛すきやき牛肉重おにぎり…363円
●静岡県 桃中軒 鯛めしおにぎり…356円
●山梨県 丸政 そば屋の天むすおにぎり…438円
●石川県 高野商店 北陸めぐりバイ貝おにぎり…387円
●兵庫県 淡路屋 ひっぱりだこ飯のおにぎり…431円
- 人気店の美味しさをそのままにプチ贅沢冷凍グルメ
■［人形町今半］（東京中央区）
明治28年、東京本所に牛鍋屋として創業し昭和31年に独立した歴史ある人形町今半。出来立ての美味しさを急速冷凍した、「おかずすき焼」の店頭販売に初挑戦。最新の冷凍技術により一般的な冷凍機より素早く冷凍することで、肉の旨みを逃すことなく閉じ込めた。
●おかずすき焼き（1人前）…1,620円
（お肉、玉ねぎ煮、白滝、高野豆腐、椎茸、花人参、隠元）
●黒毛和牛切り落とし お惣菜用（200g）…1,296円 ／ 焼肉用（200g）…2,052円
■［羽床総本店］（神奈川県三浦市）
今年創業100年を迎えた三崎の漬け魚専門店。地元水産高校の生徒が実習で獲ったまぐろを使った漬け丼の具や切落しをはじめ、かじきやまぐろの端材と、市場では販売できない規格外野菜の三浦野菜を使ったレンジで温めるだけのお惣菜なども用意されている。
●づけ丼の具 びんとろ（100g) …972円
●かじきまぐろメンチカツ（3個入）…648円
■［美濃吉］（京都府京都市）
享保年間から300年余年の長きにわたり、京料理を作り続けてきた「美濃吉」。長い年月の中で培った知恵と技から生まれた、洗練された和食が人気。人気のうどんすきや急速冷凍の少量の食べきり惣菜など用意されている。
●料理屋のうどんのすき（1人前）…1,080円
■［萬珍樓］（神奈川県横浜市）
明治25年創業、中華街の歴史と共に歩んできた中華の老舗「萬珍樓」。できたてを急速冷凍し旨みを封じ込めた、話題の冷凍技術「凍眠※」を使った惣菜や、人気の王道の点心を用意。
※凍眠…マイナス30度のアルコール液にパックした食材をつけることで、普通の空気冷凍より素早く凍らせ、素材の細胞破壊を最小限に抑えうまみのドリップを限りなく出さずに美味しさを保つ技術のこと。
●左）肉小籠包（4個入）…900円
●右）凍眠 海老のチリソース煮（1箱）…1,500円
■［梅や］（神奈川県横浜市）
創業大正2年の横浜市中区吉田町の老舗鶏専門店。長年、横浜髙島屋でも惣菜を中心に販売があったが、
今回は冷凍品が充実。人気の焼鳥丼はもちろん、食べきりサイズの焼鳥やしっとり「パンプアップチキン」も取揃えている。
●左）焼鳥丼…972円
●右）焼鳥セット（4本入）…675円
■［ホテルニューグランド］（神奈川県横浜市）
開業95周年、横浜の歴史とともに歩む横浜唯一のクラシックホテル。洋食の礎を築いたこのホテルで誕生した「シーフードドリア」「スパゲッティナポリタン」をはじめ、伝統の味を楽しめる人気メニューを冷凍にて用意した。
●シーフードドリア…2,160円
■［プロトンダイニング］（奈良県奈良市）
経験豊富なシェフが美味しさを追求し開発した、洋食メニューやほっとする味わいの家庭料理などを手掛ける
冷凍食品ブランド「プロトンダイニング」。急速凍結技術「プロトン※」で作りたての味そのままに
届ける。
※プロトン…水の分子を整列させ、その上で急速凍結することにより、食材の細胞が壊れにくく、鮮度や食感、風味を維持する技術のこと。
●左）赤ワイン煮込みのミートソースパスタ…702円
●右）わっぱめし 七種の海鮮ちらし寿司…1,920円
